近日
“柚子月饼火了”登上热搜
玉林市容县的沙田柚月饼
凭借独特风味与柚子形状
走俏市场
烘焙师将柚子果肉、柚子皮、
冬瓜做成馅料
再用饼皮包裹
随后手工捏成柚子形状
最后用绿色饼皮做成的柚子叶点缀
很快一个个柚子月饼就做成了
掰开色泽金黄的饼皮
馅料里的柚子肉纤维清晰可见
入口先是饼皮的酥软绵密
随后清甜的柚香在舌尖散开
层次丰富
作为中秋节的传统美食
月饼是必不可少的节日符号
近年来
月饼市场的创新更是层出不穷
黑松露、火腿、鲍鱼、水果口味等新兴的网红月饼，也深受消费者喜爱。黄琳琳 摄
每到中秋
月饼圈的Battle总会准时上演
前段时间
豆角月饼引发网友热议
有人好奇、有人嘴馋，有人震惊！
有网友尝鲜后表示
“说实话值得一试！”
那么今年
我们不聊寻常的豆沙莲蓉 也来介绍点“硬核”的
广西风味限定月饼！
快来看看你有没有吃过
老友月饼
老友月饼馅料的标配
是酸笋、豆豉、辣椒油
为贴合广西本地口味
更是创新性地加入
冬瓜糖、花生、芝麻、蒜等原材料
看来这个月饼
可能真的有老友粉的味道！
图源：南宁兴宁发布
螺蛳粉月饼
酸笋、豆角、腐竹、
花生、螺肉……
把螺蛳粉的经典配料
统统塞进酥皮里
米粉界“顶流”遇上传统糕点
螺蛳粉月饼
酸辣鲜香，很上头！
螺蛳粉月饼。图源：中国日报 石睿鹏 摄
沙虫月饼
沙虫晒干后切碎入馅
搭配香浓的牛肉叉烧
再混入经典五仁料
咸香浓郁、嚼劲十足
不少尝过的广西人都表示
这口感独一无二
沙虫月饼。图源：广西烹饪餐饮行业协会
陈皮月饼
陈化多年的浦北陈皮
与瓜子仁、叉烧等材料混合搅拌
陈皮独有的清香
巧妙中和了
传统五仁叉烧月饼的油腻感
清爽不腻的口感让人回味无穷
钦州市浦北县陈皮月饼。张黄镇人民政府供图
鱼肉月饼
手工剔除鱼骨和鱼刺
将鱼肉进行保鲜烘烤
接着把鱼肉
与五仁、猪肉叉烧混合
口感层次丰富，鲜味十足！
鱼肉月饼。彭振波 摄
山楂月饼
靖西大果山楂
经过多道工序制成馅料
再混入芝麻、花生、
核桃、瓜子等坚果碎
山楂的酸甜与坚果的香脆
层层递进
饭后一口，解腻神器！
山楂月饼。图源：靖西市融媒体中心
(来源：广西日报微信综合广西云-广西日报、广西农业农村厅新媒体、央广网 编辑：黄云波 责任编辑：王)